Czy picie soków jest zdrowe?

Dietetyk Izabela Zięba
3 czerwca, 2024
5 min

Czy picie soków jest zdrowe? Na półkach sklepowych tuż obok wody znajdziemy soki, napoje, energetyki. Na opakowaniach soku znajdziemy napisy: bez dodatku cukru lub wzbogacane witaminami. Te chwyty marketingowe są powszechne a ludzie często się na nie łapią. Soki na półkach sklepowych są pasteryzowane. Pasteryzacja sprawia, że witaminy giną bezpowrotnie a witaminy dodawane sztucznie do soku nie wywołują pozytywnego wpływu na organizm.

Soki vs napoje

Soki są wyciskane bezpośrednio z owoców lub otrzymywane z zagęszczonego soku owocowego poprzez dodatek wody, nie zawierają raczej dodanego białego cukru. Napoje zaś zawierają często cukier, słodziki, sztuczne barwniki aromaty. Przykładem napoju jest Cola cola lub Sprite. Nie są one obojętne dla ludzkiego organizmu – przyczyniają się do powstawania chorób metabolicznych jak insulinooporność, cukrzyca, miażdżyca, dna moczanowa, nowotwory. Innymi słowy soki są bliżej natury niż napoje, natomiast ich picie raczej nie wywołuje pozytywnego wpływu na organizm chyba, że są świeżo wyciskane w wyciskarce i od razu wypite. Soki, które stoją na półkach sklepowych nie mają wartości odżywczych i zawierają sporo fruktozy.

Owoc vs sok owocowy

Nasi praprzodkowie nie pili soków, zjadali owoce w całości. Soki są pozbawione błonnika pokarmowego, który zapewnia sytość i jest niezbędny do prawidłowej pracy przewodu pokarmowego. Soki mają również wysoki indeks glikemiczny więc nie są zalecane cukrzykom i osobom będącym na redukcji. Ponadto nie zapewniają takiego uczucia sytości jak owoce. Soki zawierają sporo fruktozy, która jest cukrem, który w nadmiarze powoduje stłuszczenie wątroby, dnę moczanową i inne problemy metaboliczne. Ciekawostką jest to, że szlak metaboliczny fruktozy jest bardzo zbliżony do szlaku metabolicznego alkoholu, z tą różnicą, że alkohol jest jeszcze metabolizowany w mózgu.

Soki z wyciskarki

Kilka lat temu w modzie były wyciskarki i diety sokowe. Soki świeżo wyciskane faktycznie są bogatym źródłem witamin, antyoksydantów, które chronią nas przed nadmiarem wolnych rodników i chorobami. Na dietach sokowych wiele kobiet się odchudza a potem szybko pojawia się efekt jojo jak wracają do starych nawyków żywieniowych. Dietę sokową nie powinno się traktować jako dietę odchudzającą ale jako dietę leczniczą w określonych przypadkach jakich są np. nieswoiste choroby zapalne jelit (IBD). Warto przypomnieć, że soki nie tylko mogą być owocowe ale także warzywne dzięki czemu nie dostarczamy do organizmu fruktozy. Jednak nawet i soki warzywne mają swoje ciemne strony. Np. nadmiarne picie soku z selera naciowego przyczynia się do powstawania nowotworów przełyku. Sok ze szpinaku z kolei jest źródłem szczawianów, które negatywnie wpływają na stawy.

Czy picie soków jest zdrowe?

Na pytanie: Czy picie soków jest zdrowe? Ciężko jest jednoznacznie odpowiedzieć, gdyż tak jak wcześniej wspomniano dieta sokowa może mieć swoje plusy w pewnych jednostkach chorobowych. Jeżeli ktoś uwielbia soki i nie wyobraża sobie bez nich życia to może sobie zakupić wyciskarkę i robić domowe soki zamiast pić soki z marketu, które ze zdrowiem nie mają wiele wspólnego. Jednak najlepszym „napojem” dla człowieka jest woda i nigdy nic tego nie zmieni.

Kategorie